MURIER BLANC (Moracées)

Le mûrier blanc est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Moracées, originaire de Chine et du Proche-Orient. Cet arbre fut largement cultivé pour ses feuilles, aliment exclusif du ver à soie.

Ces fruits en syncarpe sont sucrés et peuvent être de couleurs différentes.

Ces fruits sont très estimés traditionnellement au Moyen-Orient pour leur qualité gustative.

En plus d'une richesse évidente en vitamines et oligo-élément, la baie du mûrier blanc est particulièrement intéressante par son pouvoir antioxydant très élevé, ainsi que par sa richesse en fibres alimentaires, en riboflavine (B2) , en acide ellagique, en potassium, en magnésium et en flavoïdes (anthocyanines).

Le potassium stimule la production d'acide chlorydrique par l'estomac, favorisant une bonne digestion. Il contribue également à de nombreuses réactions enzymatiques, à la synthèse des protéines et au métabolismes des glucides. Il agit en étroite collaboration avec le sodium, afin de maintenir l'équilibre acido-basique.

L'apport en riboflavine, permet de jouer un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique de toutes les cellules.

La teneur en acide ellagique, et en acide gallique du mûrier blanc permet une action anti-microbienne et antivirale, en plus des propriétés anti-cancer reconnues.

Selon des études récentes, l'activité antioxydante de la mûre blanche proviendrait à 50% des ellagitanins, à 25% des anthocyanidines, à 20% de la vitamine C, et à 5% des gallotanins.

Cette baie contient en plus, une teneur rare en manganèse, cuivre et fer.

En conclusion, ce petit fruit intervient au niveau fonctionnel sur notre organisme pour :

- la tension artérielle, et les maladies cardio-vasculaires
- la réduction des dépôts de plaque dans l'aorte, et la diminution du cholestérol
- l'inhibition de la croissance de certaines cellules cancéreuses
- la réduction du taux de certains marqueurs inflammatoires
- la régulation acido-basique
- la régulation gastrique et intestinale

Malgré son côté sucré et très gouteux, la baie de mûrier blanc est très peu calorique, et riche en fibres (40 calories pour 100g)

Ces baies sont certifiées sans pesticides, non toxiques, non ionisées (certificats fourni par des laboratoires d'analyses indépendants norme NF ISO/CEI 17025 agréé COFRAC) en plus de nos contrôles personnels. Baies en provenance du plateau du Golan (Syrie).